Пирожное новогоднее

Для бисквита взбить желтки с сахаром до белой пены (примерно 5 минут).

Добавить масло растительное. Добавить просеянную муку, и всё перемешать миксером.

Шпинат измельчить в блендере (у меня замороженный шпинат) добавить молоко и перемешать.

Откинуть шпинат в марлю и процедить. Должно получиться 50 гр сока.

Добавить сок шпината в тесто и перемешать.

На данном этапе можете добавить пишевой зеленный краситель, если не имеете предубеждений против красителей.

Можно добавить для зеленого цвета порошок чая матча.

Белки взбить в пену и добавить сахар. Взбить с сахаром в очень крепкую пену.

При переворачивании белков они должны крепко сидеть в посуде.

Аккуратно вмешать белки в тесто в три приема. Перемешивать лопаткой снизу вверх, насыщая тесто воздухом.

Разлить тесто по формочкам на 2/3 обема.

Разогреть духовку до 200 С.

Выпекать 25 минут до сухой спички.

Бисквиты очень сильно поднимаются, но после остывания опадают и это нормально.

Для крема смешать желтки, с сахаром, мукой и молоком. Поставить на огонь и варить до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, отключить огонь и добавить ванилин. Накрыть крем пленкой и оставить остужаться.

Сливки я использую натуральные. Они хранятся только трое суток, поэтому я заливаю сливки в пакеты для льда и замораживаю. Использую по мере необходимости предварительно разморозив их.

Взбить сливки в крепкую пену. Соединить полностью остывший заварной крем со сливками.

Разрезать каждый бисквит как можно тоньше, у меня получилось на три коржа, но если постараться, то можно и на четыре разрезать.

Прослоить каждый корж кремом, прямо в формочках. Каждый корж немного надавливать, чтобы не оставалось пустот.

Положить пирожное в холодильник на несколько часов, чтобы уплотнились и пропитались.

Достать пирожное из формочки. Формочку перевернуть вверх дном и водрузить сверху пирожное. Подравнять пироженки подтёкшим кремом.

Приготовить шоколадную глазурь. Для того смешать шоколад, масло и молоко, растопить в микроволновке 1 минуту, перемешать.

Залить пирожное шоколадом.

Сверху украсить чаем матча или сушеной мелиссой, мятой.

Сверху украсить чаем матча или молотой сушеной мелиссой, мятой.