Штрудель из творожного теста с лососем

автор CatherineSW CatherineSW

Рецепт штруделя из творожного теста с лососем

На фото штруделя из творожного теста с лососем

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 16 отзывов

Калорий: 179 ккал

Кухня: Австрийская

Сложность: Простой рецепт

Представляю вам выпечку от моего любимого кондитера Карла Шумахера. Вроде бы все просто и банально, творожное тесто, которое использует Карл Шумахер (состав ингредиентов и пропорции), есть на сайте, но! Карл Шумахер предлагает делать творожное тесто по технологии слоеного. Делаю это тесто второй раз. Первый раз делала со сливочным маслом, нам было жирно. Сейчас, равняясь на Татьяну Снежинка, заменила масло на маргарин. Получила идеальный вариант! Тончайшее слоистое тесто и нежнейшая начинка, надеюсь, придутся по вкусу и вам! Вдохновлялась рецептом яблочном штруделе из слоеного теста, очань нравится готовить штруделей.

Ингредиенты:

  • творог - 170 банок
  • масло сливочное - 170 г
  • мука - 170 г
  • соль - 1 щепотка
  • лосось - 240 г
  • сыр буко - 300 г
  • укроп - 1 пучок
  • лук зеленый - 35 г
  • яйцо - 1 шт.

Как приготовить

  1. Смешать вместе все ингредиенты для теста. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь

  2. Перед выпечкой тесто обрабатываем сначала обычным туром: раскатываем в пласт длиной примерно 40-50 см и складываем втрое

  3. Затем обрабатываем двойным туром: раскатываем в пласт и складываем вчетверо

    штрудель из творожного теста с лососем
  4. Убираем тесто в холодильник на некоторое время

  5. Рыбу (у меня форель) я замариновала в смеси соевого соуса, рыбного соуса и соуса чили с чесноком заранее. Запекла на гриле в течение 10 минут. Охладила

    штрудель из творожного теста с лососем
  6. Для начинки разомнем рыбу, мелко порубим укроп и лук. Смешаем все ингредиенты для начинки вместе

    штрудель из творожного теста с лососем
  7. Достаем тесто из холодильника и опять сначала обрабатываем обычным туром, затем двойным

  8. Раскатаем 2/5 части теста в полоску шириной 15 см. Толщина - 2,2 мм. разрежем вдоль пополам (я делала 1 штрудель, разрезать не пришлось). Вторую часть теста раскатаем той же длины и толщины, но большей ширины

    штрудель из творожного теста с лососем
  9. Смажем полоски меньшей ширины водой и выложим на них начинку. Если вы будете делать сразу два штруделя, то выкладывайте начинку двумя полосками с зазором между ними

    штрудель из творожного теста с лососем
  10. Накроем большей полоской меньшую, разрежем на два штруделя и скрепим по краям. Выложим на противень, смазанный маслом и уберем на некоторое время в морозильную камеру

    штрудель из творожного теста с лососем
  11. Через минут 15 достанем штрудель из морозильной камеры, смажем яйцом, сделаем прорези на расстоянии 1 см друг от друга. Посыпем сверху крупной солью (если вы планируете с этим штруделем пить пиво, иначе солоновато)

    штрудель из творожного теста с лососем
  12. Выпекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

    штрудель из творожного теста с лососем

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
otrutidi
otrutidi

А я делала штруделя из творожного теста с лососем строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

nedare2004
nedare2004

Обалденно, вкусно! CatherineSW, вы кудесница!

Кристина Бельцева
Кристина Бельцева

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить штруделя из творожного теста с лососем.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

Ничипорук Ангелина
Ничипорук Ангелина

CatherineSW, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила штруделя из творожного теста с лососем!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

alerali
alerali

Посмотрите рецепт вишневого штруделя из слоеного теста, не пожалеете.

rusyaeva_86
rusyaeva_86

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

tinka93
tinka93

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

rerith1981
rerith1981

CatherineSW — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

portnova_84
portnova_84

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

acouc
acouc

Думаю, очень вкусно.

Зуянова Кристина
Зуянова Кристина

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

indeserof1997
indeserof1997

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные штруделя из творожного теста с лососем! Так и хочется что-нибудь приготовить!

kuppar_70
kuppar_70

CatherineSW, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт штруделя из творожного теста с лососем.

Варя Назимова
Варя Назимова

CatherineSW!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

alena
alena

Все понятно и наглядно.
Готовить с CatherineSW одно удовольствие!

Гридасова Виктория
Гридасова Виктория

Спасибо тебе, CatherineSW, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

Штрудель яблочный из готового слоеного теста

Если у вас нет времени приготовить настоящий австрийский штрудель из вытяжного теста, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте "ленивый", но не менее вкусный штрудель из готового слоеного теста....

80 мин

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит у вас прекрасный вкус. Пришло время показать домашним, что вы обладаете знаниями, как приготовить штрудель с яблоками из слоеного теста....

40 мин

Штрудель из покупного слоеного теста

Пропорции все на глаз, все зависит от количества теста. Можно выпекать как из дрожжевого так и бездрожжевого теста....

1 ч

Вишневый штрудель из слоеного теста

В летний период особенно хочется в выпечку добавить свежие ягоды. Вишни и тесто - незаменимые спутники. Так, вишневый штрудель из слоеного теста - отличный вариант десерта для всей семьи....

60 мин

Штрудель из слоеного теста

Что насчет вкусной выпечки к чаю? Не хочется кормить своих родных людей магазинным печеньем, поэтому хочу поделиться рецептом, как приготовить штрудель из слоеного теста. Это довольно просто и вкусно!...

35 мин

Вишневый штрудель

Штрудель - австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Я уже представляла два рецепта штруделя: Яблочный штрудель и Штрудель с творогом и грушей. Все варианты, в том числе и вновь представленный, я готовлю из одного и того же теста, придерживаясь...

1 ч 20 мин

Грушевый штрудель

Обычно штрудель яблочный или вишневый, но я решила попробовать сделать с грушами, очень-очень нежный вкус)...

60 мин