Рубленое тесто

автор Лирнык Саша

Рецепт рубленого теста

На фото рубленого теста

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 8 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 179 ккал

Кухня: Европейская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 40 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 179 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский. Вдохновлялась рецептом теста для кексов, очень нравится готовить тесто.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Соль щепотка
  • Вода 6 столовых ложек

Специальное оборудование:

Нож шефский

Как приготовить

  1. Просеять в миску 200 грамм муки и небольшую щепотку соли. Нарезать холодное сливочное масло и кинуть его в ту же миску. Дальше ножом или специальной рубилкой для теста порубить масло в муке так, чтобы остались обвалянные в муке куски масла размером с лесной орех или чуть меньше.

  2. Сделать в тесте углубление и влить в него пять-шесть столовых ложек ледяной воды. Вода обязательно должна быть очень холодной, чтобы масло ни в коем случае не растаяло и тесто получилось немного слоеным. Поэтому лучше, перед тем как замешивать тесто, положить в миску много льда и залить его водой тогда при любой температуре в комнате вода останется холодной. Итак, влив воду в тесто, постепенно пальцами вращательными движениями втянуть в воду все масло с мукой и замесить тесто. Усердствовать не имеет смысла колобок должен получиться пластичным, но не слишком гладким, с очевидными кусками масла внутри.

  3. Чуть приплюснуть колобок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

На заметку:

  • Универсальное тесто для открытых пирогов и соленых, и сладких.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить песочное тесто. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
emiel
emiel

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Ириша Оноприйчук
Ириша Оноприйчук

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

shpak_80
shpak_80

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Супова Ланка
Супова Ланка

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Александра Солонская
Александра Солонская

Лирнык, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рубленое тесто по этому простому рецептику.

sintome
sintome

Предлагаю взять на заметку тесто для хлеба. Приятного аппетита и удачи на кухне.

lyuda
lyuda

Благодарю за идею. Попробую приготовить

Ира Олефиренко
Ира Олефиренко

Супер!

Супова Ланка
Супова Ланка

Лирнык!
Спасибо огромное за новенький рецептик рубленого теста!!!

Инга Перминова
Инга Перминова

Лирнык, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от рубленого теста!

Тесто для пирогов без яиц

Бывалые кулинары знают, насколько много существует рецептов теста. Каждый человек может найти состав по своему вкусу. Иногда приходится подстраиваться под те ингредиенты, которые есть на кухне....

40 мин

Тесто для булочек

Что может быть лучше сладенькой свежей булочки к чаю, сделанной в домашних условиях? Если вы причисляете себя к поклонникам выпечки, тогда обязательно берите на заметку этот рецепт....

120 мин

Бисквитное тесто

яйцо — 4 шт.; соль — 1 щепотка; сахар — 1 стак.; мука — 1 ст....

55 мин

Чебуречное тесто

Представляю вашему вниманию несложный и очень удачный вариант, как приготовить чебуречное тесто на кефире. С ним невероятно удобно работать, оно тоненько раскатывается и после жарки хрустящее....

30 мин

Тесто для вафель

Яйца - 2 шт.; Вода горячая - 6 ст.л.; Сахар - 120 г; Мука - 200 г; Ваниль - на кончике ножа; Соль - щепотка; Разрыхлитель - 1 ч.л.; Масло сливочное - 50 г...

10 мин

Тесто для хлеба

Это простой и универсальный рецепт дрожжевого теста: из него можно делать разные булочки, бублики, пирожки или просто батоны....

4 ч

Тесто рубленое

Вот рецепт универсального рубленого теста. Если вы сделаете его без сахара, то можно из него делать пироги с солеными начинками. Если же кладете сахар, то можно печь сладкие пироги или "пальчики"....

60 мин