Для кулебяки нужно хорошее тесто, без запаха дрожжей и привкуса кислоты. В процессе выпекания оно должно получиться тонким, чтобы держало начинку. Предлагаю рецепт, как приготовить тесто для кулебяки. Вдохновлялась рецептом песочном тесте, очань нравится готовить тесто.
Тесто для кулебяки
автор Тебенькова Лида 
На фото теста для кулебяки
- Общее время: 360 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 328 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука — 450 г
- Молоко — 260 мл
- Дрожжи — 12 г
- Желток — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сливочное масло — 90 г
- Сахарный песок — 45 г
Как приготовить
-
Молоко подогреваем до комнатной температуры, затем растворяем в нем дрожжи. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и соль, добавляем желтки и тонкой струйкой вливаем молоко с дрожжами. Специальной насадкой замешиваем тесто на медленной скорости (около 5-7 минут), затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще 10 минут.
-
2. В другой миске смешиваем размягченное масло с сахаром. Уменьшаем скорость миксера, к тесту постепенно добавляем масляную смесь. Затем делаем максимальную скорость и вымешиваем еще 10 минут.
-
3. Готовое тесто затягиваем пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
-
4. Достаем тесто, обваливаем его, немного сминая. Опять закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 часа. Тесто готово к выпечке!
На заметку:
Хотя тесто и дрожжевое, но в результате получается тонкая оболочка с большим количеством начинки внутри. Традиционно кулебяку выпекают с рыбной начинкой, но также можно добавлять капусту, рис, яйца. Тесто получается с приятным сладковатым вкусом, что отлично подчеркивает соленую начинку.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тесто для пирогов без яиц. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите и пробуйте приготовить тесто для кулебяки
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо огромное за рецепт! тесто для кулебяки супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Размещаю ссылочку на рецепт теста для хлеба quicktasty.ru/vypechka/testo/testo-dlya-khleba, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Готовила тесто для кулебяки первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Рецепты супер, спасибо огромное!
Тебенькова, аппетитно - чудо!
Как вкусно! Я полюбила тесто для кулебяки с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Вы там знаете толк в еде :)
Что может быть лучше сладенькой свежей булочки к чаю, сделанной в домашних условиях? Если вы причисляете себя к поклонникам выпечки, тогда обязательно берите на заметку этот рецепт....
120 мин
Представляю вашему вниманию несложный и очень удачный вариант, как приготовить чебуречное тесто на кефире. С ним невероятно удобно работать, оно тоненько раскатывается и после жарки хрустящее....
30 мин
Яйца - 2 шт.; Вода горячая - 6 ст.л.; Сахар - 120 г; Мука - 200 г; Ваниль - на кончике ножа; Соль - щепотка; Разрыхлитель - 1 ч.л.; Масло сливочное - 50 г...
10 мин
Это простой и универсальный рецепт дрожжевого теста: из него можно делать разные булочки, бублики, пирожки или просто батоны....
4 ч
Пшеничная мука 200 г; Сливочное масло 100 г; Соль щепотка; Вода 6 столовых ложек...
40 мин
Вот рецепт универсального рубленого теста. Если вы сделаете его без сахара, то можно из него делать пироги с солеными начинками. Если же кладете сахар, то можно печь сладкие пироги или "пальчики"....
60 мин
Чудненький рецепт)))