Запеканка корзина с цветами

автор Sashen'ka

Рецепт запеканки корзина с цветами

На фото запеканки корзина с цветами

  • Общее время: 1 ч 45 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 11 отзывов

Калорий: 484 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Вчера (т. е. 27 августа) у моего любимого мужа был день рождения. Гостей мы звать не стали, так как в переди трудовая неделя и празднество было решено перенести на выходные. Однако, то что день рождения моего мужа выпал в этом году на понедельник абсолютно не означает, что мы не можем его отметить в тесном семейном кругу=) К возвращению любимого с работы мной была приготовлена вот такая корзинка - запеканка=) Запеканка очень сытная и вот такой маленькой корзиночки вполне хватит на 4 человека. Вдохновлялась рецептом сырной запеканки, очень нравится готовить запеканки.

Подборка рецептов: простой рецепт запеканок,  легкие рецепты.

Ингредиенты:

  • свинина - 600 г
  • баклажан - 1 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • чеснок - 3 стак.
  • перец чили - ½ шт.
  • соль - 1 щепотка
  • мука - 2 ст.л.
  • томатная паста - 3 ст.л.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • молоко - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • укроп - по вкусу
  • тесто слоеное - по вкусу
  • томатный соус - по вкусу
  • бульон - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • перец душистый - по вкусу
  • базилик - по вкусу
  • редис - по вкусу

Как приготовить

  1. Мясо мелко рубим, но не так, что бы получился фарш..по крупнее, но и не так как на азу или поджарку. Добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили, и укроп, солим и перчим.

  2. Все тчательно перемешиваем и делим получившуюся массу на 2 части. Формируем 2 котлеты толщиной примерно 1 -1,5 см. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 г примерно на 30 минут...до готовности и румяного цвета.

    запеканка корзина с цветами
  3. Пока запекаются наши котлеты мы готовим овощи. Баклажан нарезать кружочками. присыпать солью и оставить на 10 минут, что бы ушла горечь. Далее обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Далее выкладываем на салфетку, что бы стек лишний жир. Картофель варим до готовности. Лучше сделать это за ранее. Если у Вас нет овощного бульона, который нам понадобится, для приготовления томатного соуса, то используйте воду в которой варилась картошка (если вы ее конечно варили не в мундире=)...). Помидоры моем и тонко режем.

    запеканка корзина с цветами
  4. Пришло время томатного соуса. Скажу сразу соусы я варила за ранее, за пару часов до готовки блюда. Итак Томатный соус: растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, все перемешиваем далее начинаем добавлять бульон (или воду) постоянно помешивая что бы соус принял консистенцию густоватой сметаны. Солим, перчим, добавляем сахар, добавляем размяный чеснок (мелко не рубить мы все ровно будем протерать соус через сито) лавровый лист, душистый перец, сухие травы и варим еще пару минут. Затем соус протираем через сито и оставляем его в покое дор тех пор пока он нам не понадобится. Начинаем формировать нашу запеканку. На котлету намазываем томатный соус.

    запеканка корзина с цветами
  5. Сверху выкладываем баклажаны и смазываем соусом бешамель. (Как готовить Бешамель - Лук нарезать полукольцами, залить молом, добавить лавровый лит и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся в течении 10 минут. Затем процедить. Далее в сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем муку до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Далее непрерывно помешивая тонкой струйкой вливаем молоко. Доводим до кипения и солим, перчим. Варим на слабом огне 20 минут. готовый соус процедить через сито.)

    запеканка корзина с цветами
  6. Далее выкладываем тонко нарезанные помидоры. Смазываем бешамель. Далее слой тонко нарезанного отварного картофеля. Смазываем бешамель. Далее опять слой помидоров и опять соус бешамель. На помидоры крадем слой баклажанов, которые мы смазываем томатным соусом и накрываем второй котлетой.

    запеканка корзина с цветами
  7. Слоеное тесто раскатываем, но не очень тонко. В середину ставим нашу запеканку - пирамиду. Режем тесто от замеканки к краю...шириной примерно 5 см, так что бы получились полосочки.

    запеканка корзина с цветами
  8. Эти полосочки мы поднимаем вверх фомирую тем самым корзинку. Верх смызываем бешамель и выкладываем на противень.

    запеканка корзина с цветами
  9. Теперь ручка для корзинки. Возьмите 2 жгута из слоеного теста и переплетите их между собой. Сложите на противень дугой, так что бы ручка после выпечки подошла к размерам нашей корзинки. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-220 г на 15 минут, т. е. до золотистого цвета.

    запеканка корзина с цветами
  10. Вот наша запеканка готова, а теперь начинается самое интересное...превращение запеканки в корзину с цветами. Для начала ставим ручку. Что бы прикрепить к корзинке ручку, в основание ручки вставьте несколько зубочисток с кажной стороны и прикрепите ручку к корзинке. Для украшения я взяла листья салата "Фриллис" и редис из которого вырезала цветочки. Редис до украшения должен находится в ледяной воде, тогда он будет очень вкусным и хрустящим.

    запеканка корзина с цветами
  11. Вот так запеканка быглядит в разрезе.

    запеканка корзина с цветами
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить запеканку облака. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Княжева Маргарита
Княжева Маргарита

Приготовила запеканку корзина с цветами!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

alla
alla

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

arisha99
arisha99

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

asilou
asilou

Какой интересный рецепт запеканки корзина с цветами:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

asten
asten

Приготовила!!!
Sashen'ka, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Волова Анастасия
Волова Анастасия

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Марианна Низенко
Марианна Низенко

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

upaile
upaile

Рецепт запеканки корзина с цветами очень классный, хочу еще попробовать творожную запеканку.

rita80
rita80

Получилось отменно!
Sashen'ka, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

eransi
eransi

Как вкусно! Приходится считать калории...

smotryaeva_96
smotryaeva_96

Спасибо за вкусный и красивый рецепт запеканки корзина с цветами!

Запеканка по-неаполитански

Апдейт рецепта от 30.03.2009Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное...

60 мин

Запеканка из баклажан

Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой....

50 мин

Запеканка из брокколи

В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую!...

60 мин

Брюквенная запеканка

Необычайно вкусная и ароматная брюквенная запеканка - это национальное финское блюдо, которое готовится на Рождество. Однако она сможет украсить и наше застолье, т. к. придется всем по вкусу....

180 мин

Кабачковая запеканка

Вашему вниманию хочу предложить рецепт, который расскажет, как приготовить кабачковую запеканку. Нежная, сочная и ароматная - невероятно вкусный вариант сытного и аппетитного блюда для всей семьи....

60 мин

Запеканка из макарон

Макароны 400 г; Оливковое масло 1 столовая ложка; Сосиски 100 г; Ветчина 1 кусок; Сыр 100 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сметана 50 г; Молоко 150 мл; Соль щепотка; Мускатный орех щепотка; Сливочное масло 20 г...

1 ч

Запеканка из цуккини

У вас мало времени на приготовление полезной и вкусной еды? Воспользуйтесь нашим рецептом запеканки из цуккини с творогом и твердым сыром, такой ужин придется по вкус даже гурману....

40 мин