Простой рецепт вкусного кондитерского изделия Маршмеллоу. Маршмеллоу готовится из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме. А вкус домашних маршмеллоу не сравнится с магазинными маршмеллоу! Вдохновлялась рецептом клубничного зефира, очень нравится готовить зефир.
Маршмеллоу
автор Ермолова Маргарита
На фото маршмеллоу
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 7 ч 20 мин
- Рецепт на 20 порций
Калорий: 46 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 175 + 400 г сахара (всего 575 г)
- 75 + 100 + 90 мл кипяченой воды
- 1 г лимонной кислоты (1/4 ч.л.)
- 2 г соды (1/2 ч.л.)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 25 г желатина
Как приготовить
-
Сварить сахарный сироп. Для этого насыпать сахар в сотейник, желательно с тяжелым или двойным дном. Налить 75 мл кипяченой воды и нагревать на небольшом огне, пока сахар не растает. Затем добавить 1 г лимонной кислоты, увеличить огонь. Когда смесь закипит, убавить огонь до низкого, накрыть крышкой и варить сироп до желтого золотистого цвета, 40-45 минут. Сироп готов, когда при остывании он образует нити (смотрите этот момент на видео).
-
Добавить соду. Сода вступит в реакцию с лимонной кислотой. Размешивать до окончания реакции (пока не уйдут все пузырьки). Снять с огня.
-
Залить 25 г порошкового (гранулированного желатина) 100 мл теплой воды (27-30 С), размешать, дать желатину набухнуть.
-
В кастрюльке смешать 400 г сахара, 160 мл готового сиропа, долить 90 мл воды. Размешать и поставить на низкий огонь. Варить до полного растворения сахара и однородной консистенции, примерно 10 минут. Слегка охладить сахарный сироп.
-
Набухший желатин взбить миксером, постепенно вливать слегка остывший сахарный сироп, продолжая взбивать. Масса будет увеличиваться в объеме.
-
Подготовить форму или контейнер на 1,5 л, выстелив его пищевой пленкой. Переложить массу в контейнер. По желанию, можно добавить пищевой краситель, и перемешать как угодно, создавая мраморный эффект. Смотрите этот момент на видео.
-
Убрать в холодильник на 6 часов. Затем смешать сахарную пудру и 1 ч. л. крахмала. Маршмеллоу достать из формы и щедро посыпать этой смесью со всех сторон. Разрезать на квадратики ножом. Нож присыпать сахарной пудрой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить зефир. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Удобная у вас инструкция по приготовлению маршмеллоу получилась
Ермолова вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Готовила по рецепту кофе с маршмеллоу. Очень вкусно.
Великолепные пирожные. в них гармонично сочетаются насыщенный шоколадный брауни и легкий, сладкий крем-мусс, напоминающий по вкусу мороженое. Идею и рецепт увидела в интернете у девушки-блогера white-plate и внесла небольшие изменения. Этот брауни нужно обязательно пробовать И если вы решитесь его приготовить,...
30 мин
молоко коровье 250 мл; вода 50 мл; какао (порошок) 2 ч.л.; сахар (1,5 ч.л.) 1 по вкусу; маршмеллоу 1 по вкусу...
10 мин
Я увидела эту идею в интернете, попробовала и пришла в восторг! Получается очень оригинально и необычно!...
10 мин
Сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из таких рецептов (классный вариант, как приготовить зефир без сахара) как раз хочу предложить на заметку. Запоминайте и повторите дома....
1140 мин
Яблоки 100 г; Вода 160 г; Желатин 20 г; Сахар 100 г; Мед 60 г; Ванилин по вкусу; Сахарная пудра 1 ст.л.; Картофельный крахмал 1 ст.л....
40 мин
С самого начала хочу сказать, домашний зефир никогда не сравнить с тем, который продаётся в магазине. Это необыкновенно воздушный, мягкий как облачко, вмеру сладкий с привкусом яблочка -десерт. Попробуйте приготовить, ведь это проще-простого....
10 мин
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!