Классическая рыбная солянка

Рыбу крупно нарезать, сварить из нее бульон.

Готовый бульон процедить, куски рыбы отложить.

Лук порезать тонкой соломкой и обжарить в разогретом масле.

Влить в сковороду томатную пасту, перемешать и потушить 5 мин

Маслины и оливки порезать кружочками, измельчить огурцы, добавить эти ингредиенты в бульон, всыпать туда же каперсы.

Дать закипеть.

Выложить в кастрюлю лук с томатной пастой и рыбу.

Суп посолить и поперчить по вкусу.

Закипятить и выключить огонь.

Настоять под крышкой 30 мин

При подаче положить в тарелку сметану и лимон.

Помимо рыбы, в этом рецепте используются грибы и вино, что делает вкус солянки более оригинальным.

Ингредиенты:

В кастрюлю с толстым дном положить масло и растопить его.

Выложить в посуду с маслом порезанный кружками лук-порей, пассеровать.

Добавить порезанные пластинками шампиньоны и томить на небольшом огне под крышкой 15-20 мин, влить вино, всыпать специи и тушить 5 мин

Влить в кастрюлю воду, добавить измельченные корнишоны и порезанные кружками оливки.

Проварить 5 мин, положить небольшие куски рыбы, влить лимонный сок и готовить еще 8-10 мин

Приправить измельченной зеленью и тертым чесноком.

Готовую солянку подавать со сметаной.

Она, кроме интересного вкуса, обладает антипохмельными свойствами.

Кроме свежей рыбы, для приготовления солянки часто используют консервированную.

Ингредиенты:

Рыбу нарезать небольшими кусочками, удалив из нее перед этим кости.

Порезать: маслины - кружками, лук - полукольцами, помидор, картошку и огурцы - маленькими кубиками.

В кипящую воду всыпать картошку.

В разогретое масло выложить лук и обжарить до появления золотистого оттенка.

Выложить в сковороду огурцы, помидор и маслины, потушить 5 мин

Затем добавить томатную пасту и сок, посолить и поперчить.

Еще через 7 мин добавить к овощам рыбу и потушить несколько минут, чтобы смесь загустела.

Полученную поджарку переложить в емкость с картошкой и варить до готовности.

Сытный густой суп помогает восстановить силы, а входящие в его состав пряности улучшают работу пищеварительной системы.