Мраморный кекс

автор sofya87

Рецепт мраморного кекса

На фото мраморного кекса

  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 3 порции
  1. 16 отзывов

Калорий: 421 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Шоколадный мраморный кекс в духовке от Поля Бокюза - идеальная выпечка, от которой невозможно оторваться. Вдохновлялась рецептом вишневого кекса, очень нравится готовить кексы.

Подборка рецептов: простой рецепт кексов,  шоколадные кексы.

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт. (250г)
  • Масло сливочное - 250 г
  • Мука - 250 г
  • Сахар - 250 г
  • Шоколад - 80 г
  • Ванилин - по желанию
  • Соль - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Этот мраморный кекс - один из моих самых любимых. Очень прост в приготовлении и обладает необыкновенным вкусом, интересным внешним видом, притягивает взгляд. Его автор - известный французский повар Поль Бокюз.

  2. Чтобы приготовить кекс, нужно определиться с пропорциями и обязательно применить весы. Первым делом взвешиваются яйца в скорлупе, а затем берется такой же вес для остальных продуктов, кроме шоколада.

  3. 4 яйца из моего холодильника весили 250 г, значит, и муки, сахара, масла нужно также взять по 250 г. Если вес яиц - меньше или больше, то соответственно уменьшаются или увеличиваются остальные ингредиенты.

  4. Для приготовления мраморного кекса от Поля Бокюза возьмем все продукты по списку.

  5. Для более быстрого взбивания яиц берется сахарная пудра, но у меня - обычный сахар. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли добела и до получения пышной массы. На это уходит не менее 5 минут.

    мраморный кекс
  6. Просеять всю муку с ванилином.

    мраморный кекс
  7. Смешать ручным венчиком до получения гладкого, однородного теста.

    мраморный кекс
  8. Затем вмешать мягкое сливочное масло.

    мраморный кекс
  9. Шоколад растопить приемлемым способом. Я делаю это в микроволновке в течение минуты, а затем размешиваю до полной однородности и гладкости.

    мраморный кекс
  10. Добавить шоколад в тесто.

    мраморный кекс
  11. Вмешать его парой движений, не больше, чтобы получилось "мраморное" тесто.

    мраморный кекс
  12. Выложить тесто в форму для выпечки. Форму и пергамент я ничем не смазываю. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа. При сильном поджаривании накрыть фольгой или подложить фольгу под дно формы.

  13. Готовность кекса проверить лучинкой, она должна выходить полностью сухой.

    мраморный кекс
  14. Кекс остудить в форме, а затем извлечь его.

    мраморный кекс
  15. Мраморный кекс от Поля Бокюза готов. Он получается очень рыхлым без разрыхлителя и в то же время плотным, просто тает во рту.

    мраморный кекс
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кекс экзотика. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить мраморный кекс

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
zina
zina

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

nika
nika

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

anyusha
anyusha

Это реально наслаждение

vika
vika

Sofya87, замечательный рецепт мраморного кекса!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Марта Скребнева
Марта Скребнева

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Ибатуллина Люда
Ибатуллина Люда

На сайте нашла кекс столичный просто ли приготовить?

Татьяна Перевалова
Татьяна Перевалова

Сделали, но еще не пробовали!!

longarowa
longarowa

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

feetlu
feetlu

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

Федорчук Анюта
Федорчук Анюта

Огромное спс за рецептик!!! =)

arina
arina

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

ofofea
ofofea

Sofya87, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

atalesas
atalesas

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

nyuta92
nyuta92

Девочки, мраморный кекс объедение.
Супер.
sofya87 большое спасибо!!!

Лиза Небесных
Лиза Небесных

Мы тоже недавно первый раз делали мраморный кекс.

nadezhda
nadezhda

Sofya87, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

Апельсиновый кекс

Рассыпчатый и необычайно ароматный апельсиновый кекс, вместо глазури здесь - апельсиновый джем. А если взять джем из горьких апельсинов, то получится просто незабываемо!...

1 ч

Кекс Французский

Простой кекс из доступных продуктов, подходит как на завтрак, так и к вечернему чаепитию....

1 ч

Кекс протеиновый

Ванильный протеин 60 г; Творог 1%-ный 120 г; Яичный белок 2 шт.; Вишня 40 г; Какао 1 ч.л.; Ванилин на кончике ножа; Разрыхлитель на кончике ножа...

10 мин

Йогуртовый кекс

Автор этого рецепт Ксения Ефимова (большое ей за него спасибо), в оригинале он называется "Йогуртовый тортик",но я пеку его в форме для кекса без всяких добавок и промазываний. Можно взять этот рецепт за основу и испечь замезательный торт с любым кремом и с фруктами....

1 ч

Кекс 4 мандарина

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этот кекс вызвал у меня живейший интерес, как только я увидела в интернете рецепт. Обожаю влажную выпечку и обожаю цитрусовую выпечку!:) Но, к сожалению, он категорически не хотел пропекаться. Но я не из тех, кто отступится от привлекательного, но несговорчивого рецепта,...

1 ч 30 мин

Кекс Ода лимону

Со мною вряд ли кто поспорит, что кислым считается он, но, каждый мне скажет так вкусен, полезен душистый лимон! (Ирис Ревю) Очень люблю выпечку с лимоном. Предлагаю вам рецепт вкусного ароматного лимонного кекса для чаепития в кругу друзей и близких. А также поздравляю компанию LESAFFRE с юбилеем. Пусть...

1 ч 40 мин

Кекс в шоколаде

Сахар 150 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сливочное масло 200 г; Гашеная сода 1 ч.л.; Грецкие орехи 100 г; Молочный шоколад 100 г; Сметана 2 столовые ложки; Пшеничная мука 300 г...

50 мин