Постоянно экспериментирую с новыми рецептами хлеба. Сегодня предлагаю вам хлеб, без сомнения полезный, ведь в нем разные виды хлопьев, ржаная и цельнозерновая мука и отруби. Так что можно и пару кусочков себе позволить! Вдохновлялась рецептом парижском батоне в духовке, очань нравится готовить хлеб.
Батон фермерский
автор Даша Суровцева 
На фото батона фермерского
- Общее время: 2 ч 25 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 269 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 30 г
- гречневые хлопья - 30 г
- манная крупа - 40 г
- пшеничные отруби - 20 г
- мука цельнозерновая - 100 г
- ржаная мука - 50 г
- мука 1 сорт - 400 г
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- дрожжи сухие - 11 г
- молоко - 140 мл
- вода - 160 мл
- сметана 15% - 130 г
- растительное масло - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Овсяные и гречневые хлопья измельчить. В большой миске смешать хлопья, отруби, манку, сахар и соль.
-
Муку просеять и добавить к сухой смеси вместе с дрожжами. Размешать.
-
Молоко и воду подогреть (не выше 36 С). Добавить сметану, масло и ввести в мучную смесь (сметану можно заменить на кефир, простоквашу или несладкий йогурт).
-
Замесить плотное, но податливое тесто. Месть в течение 10 минут. Если нужно, припылить стол и руки мукой, но совсем немного. Миску смазать растительным маслом. Выложить в нее шар из теста, накрыть крышкой или полотенцем и убрать на расстойку на 1-1,15 минут в теплое место без сквозняков.
-
Вот так выросло тесто.
-
Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать 2 батона. Я расплющиваю тесто руками и скручиваю в рулет, прижимая края. Оставить на расстойку в форме, посыпанной мукой, на 45 минут. Духовку разогреть до 180 С.
-
Батоны после расстойки. По желанию, сделать надрезы. Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Если сильно подрумяниваются, духовку убавить до 160 С.
-
Готовые батоны полностью остудить.
-
У этого хлеба плотный, но немного крохкий мякиш и хрустящая корочка. Вот такой бутерброд у меня получился с маслом и вареньем. Приятного вам аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить батон с льняными семенами на закваске. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Круто
Спасибо за угощение, буду пробовать
Последнее время заинтересовалась салатом фермерским. Попробуйте!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Очень довольна батоном фермерским! Благодарю за рецепт.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Необыкновенный рецепт батона фермерского!!!
Сливочное масло 120 г; Бананы 2 шт.; Разрыхлитель 1 столовая ложка; Яйцо куриное 5 шт.; Пшеничная мука 400 г; Сахарная пудра 3 столовые ложки; Апельсины 3 шт.; Соль по вкусу; Сахар 150 г...
1 ч
Вкусный и здоровый хлебушек для первых блюд. Гречневую муку можно смолоть дома самим из гречневой крупы, в мельнице или в кофемолке....
45 мин
Батон белого хлеба, фаршированный сыром и зеленью, запеченный в духовке отличная закуска к чаю, например на завтрак....
35 мин
Предлагаю вам попробовать очень вкусный домашний пшенично-ржаной батон с изюмом. Из данного количества продуктов получится 2 батона. Невероятно ароматные, вкусные батоны отлично подойдут для бутербродов и не только....
2 ч
Попробуйте приготовить такой вот фаршированный батон. Думаю, он будет очень уместен на весенней вылазке на природу Приятного Вам аппетита и хорошего отдыха!...
30 мин
филе куриное 70 г; масло растительное 10 г; перец болгарский 10 г; картофель 40 г; огурец 15 г; огурец соленый 15 г; салат романо 25 г; лук красный 5 г; яйца куриные 1 шт.; сметана (20%) 40 г; горчица 3 г; помидоры 20 г; редис 20 г; соль 2 г; зелень 2 г...
30 мин
Спасибо за рецепт батона фермерского.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!