Шоколадный торт с меренгой и маскарпоне

автор Ветошкина Лида

Рецепт шоколадного торта с меренгой и маскарпоне

На фото шоколадного торта с меренгой и маскарпоне

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 5 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 460 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 460 ккал. Вдохновлялась рецептом шоколадного торта с кремом из экзотических фруктов, очень нравится готовить торты.

Подборка рецептов: простой рецепт тортов,  шоколадные торты,  торты с маскарпоне.

Ингредиенты:

  • 150 г горького шоколада
  • 4 яичных желтка
  • 125 г сливочного масла комнатной температуры
  • 100 г сахара
  • 50 г крахмала
  • 150 г муки
  • 3 ст.ложки молока
  • 1 пакетик ванилина
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 4 яичных белка
  • 200 г сахара
  • щепотка соли
  • 200 г жирных сливок 33%
  • 250 г маскарпоне
  • 250 г горького шоколада

Как приготовить

  1. Дно разъемной формы (диаметр 26см) застелить пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.

  2. 2. Шоколад измельчить ножом и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и убрать в сторону, чтобы немного остыл.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  3. 3. Включить духовку разогреваться. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять в миску. Яйца вымыть и отделить белки от желтков.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  4. 4. Масло, сахар, ванилин и соль взбить до "пушистости",

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  5. 5. не переставая взбивать, по одному, ввести желтки.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  6. 6. Влить шоколад, перемешать, добавить муку с крахмалом и снова взбить до однородности (недолго!) Тесто получается довольно-таки густым, с ложки падает тяжелым комком.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  7. 7. Белки, соль и сахар взбить в крепкую пену.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  8. 8. В форму выложить половину порции теста, разровнять.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  9. 9. Сверху неровно нанести половину порции белков

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  10. 10. или отсадить лепешками из корнетика.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  11. 11. Выпекать в духовке при температуре 175градусов 20-30 минут. Вытащить, остудить.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  12. 12. Таким же образом выпечь вторую половину теста и белков. Я побоялась, что оставшиеся белки осядут, пока печется первая порция, и поэтому взбивала их на каждый корж отдельно. Для крема измельчить шоколад и растопить в микроволновке или на водяной бане. Сливки взбить до мякгих пиков. С помощью электромиксера (насадка венчики) размешать маскарпоне, влить шоколад, взбить на небольшой скорости до однородности, добавить сливки

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  13. 13. и перемешать.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  14. 14. На блюдо или подходящую подставку положить корж, сверху нанести крем, волнообразно разровнять.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  15. 15. Накрыть вторым коржом, обсыпать сахарной пудрой, можно полить глазурью или остатками шоколада.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  16. 16. Убрать в холодильник на 4 часа, а затем -

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне
  17. 17. приятного чаепития.

    шоколадный торт с меренгой и маскарпоне

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
entisto
entisto

Да да вкусняха)

lyudochka80
lyudochka80

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

athith1986
athith1986

Рецепт отличный!
делаю шоколадный торт регулярно.

otrutidi
otrutidi

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Надежда Торлопова
Надежда Торлопова

Ветошкина, шоколадный тортик - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

rentinto1981
rentinto1981

Первый раз приготовила шоколадный торт!
Ветошкина-СУПЕР!!!

vasilisa
vasilisa

Делала шоколадный торт на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

liza
liza

Девочки, увлеклась quicktasty.ru/vypechka/torty/shokoladny-tort-mega-korichnevenkoe. Готовлю каждые выходные.

vera91
vera91

Сделала шоколадный торт, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

Женя Редкокашина
Женя Редкокашина

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Теренина Ольга
Теренина Ольга

Ветошкина, рецепт шоколадного тортика ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

galya80
galya80

Я тоже обожаю шоколадный торт
но сама делала только один раз.

Тыквенно-шоколадный торт-купол с малиновым желе

Как можно изменить вкус тыквы до неузнаваемости, да вот так: Сочная ягодная начинка на тыквенно-миндальном бисквите под толстым слоем шоколада! Никто и не догадается, что это тыква, если не сказать!...

1 ч

Шоколадный торт с черносливом и орехами

Сочетание чернослива и орехов в десертах любят многие. Здесь я покажу, как приготовить шоколадный торт с черносливом и орехами - нежный десерт, который оценят по достоинству все члены семьи и гости....

300 мин

Бисквитный торт с меренгой и арахисом

яйца 6 шт.; сахар 1.5 стак.; мука 1 стак.; разрыхлитель 10 г; какао 50 г; арахис 150 г; сметана жирная 250 г; сгущенное какао 100 г; масло сливочное 50 г; шоколад 50 г; варенье вишневое 100 г...

3 ч 30 мин

Шоколадный торт Мега-коричневенькое

Я хотела испечь что-то "коричневенькое", но то, что получилось в итоге назвать одним таким словом рука не поднялась:). Получилось Мега-коричневенькое, вернее, полноценный шоколадный торт....

1 ч 30 мин

Австрийский шоколадный торт

Изумительный торт! Самый вкусный из всех моих пекарских экспериментов.) На приготовление, правда, потребуется время, но оно того стоит....

1 ч

Шоколадный торт без выпечки

Очень-очень шоколадный торт без выпечки! Готовится не сложно, все смешивается и в холодильник. Остается только подождать 3 часа, и вкусный торт-конфетка у вас на столе). В торт можно вносить изменения по вкусу. Добавлять любые ягода, в зимний период прекрасно подойдут сушеные и мороженые ягодки. Печенье...

360 мин

Шоколадный торт с бананами

Сказочный домашний торт из шоколадного бисквита на кипятке, нежного масляно-творожного крема и сладких спелых бананов подойдет как для праздников, так и для обычного вечернего чаепития с семьей....

480 мин