Закусочные эклеры

автор ingengill ingengill

Рецепт закусочных эклеров

На фото закусочных эклеров

  • Время подготовки: 10 мин
  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на 20 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 557 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Маленькие закусочные эклеры или профитроли с рыбным паштетом. Вы можете попробовать и другие начинки (например разные салаты и паштеты). Чтобы булочки не размокли, их лучше нафаршировать не ранее, чем за 2-3 часа до подачи. Вдохновлялась рецептом заварных эклерах, очань нравится готовить эклеры.

Ингредиенты:

  • 300 мл воды
  • 125 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 150 г муки
  • 3 больших яйца, слегка взбитых
  • + 1 яйцо, смешать с 1 ст.л. воды

Как приготовить

  1. Нагреть воду в маленькой кастрюле, добавить масло и щепотку соли. Как только смесь закипит, снять с огня и добавить муку. Перемешать венчиком, пока смесь не станет однородной.

  2. Поставить на медленный огонь и готовить 5 - 8 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда тесто соберется в шар, снять кастрюлю с огня. Добавить яйца по одному, взбивая до получения гладкой, однородной массы.

    закусочные эклеры
  3. Используя ложку или кондитерский мешок, отсадить на противень небольшие профитроли или эклеры. Смазать взбитым яйцом.

    закусочные эклеры
  4. Разогреть духовку до 200 C. Выпекать эклеры 15-20 минут, пока они не станут золотистого цвета.

    закусочные эклеры
  5. Для начинки: 1 банку консервированной рыбы растереть с 200 г плавленного сыра, добавить по вкусу соль, перец, майонез. Наполнить профитроли используя кондитерский шприц или разрезав пополам и выложить начинку ложкой.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить эклеры со сгущенкой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
otoott
otoott

Приготовила закусочные эклеры на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Зарудко Кристина
Зарудко Кристина

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик закусочных эклеров.
ingengill, спасибо!!!

anokhina_93
anokhina_93

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

nika
nika

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

antonina78
antonina78

Девочки, закусочные эклеры — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

ogespea
ogespea

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с закусочными эклерами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

dirond
dirond

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

orontingi
orontingi

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт эклеров по-новому.

galya76
galya76

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Гиниятова Валентина
Гиниятова Валентина

Коллега приготовила закусочные эклеры.
Никогда вкуснее закусочные эклеры не пробовала!!!
Всем советую.

mayolde1978
mayolde1978

Первый раз приготовила закусочные эклеры!
ingengill-СУПЕР!!!

alalatr
alalatr

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

ksyusha
ksyusha

А я готовлю закусочные эклеры в первый раз.

valya70
valya70

Ingengill, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Закусочные эклеры к завтраку

Чудо - завтрак.нежные эклеры, в которых спрятался расплавленный сыр с ароматной ветчиной, а завершает всю эту красоту запеченное яйцо! Просто как солнышко утреннее, которое несет прекрасное настроение и чудесный вкус!...

1 ч 30 мин

Эклеры с творожным кремом

Пшеничная мука 1 стак.; Вода 1 стак.; Яйцо куриное 4 шт.; Соль по вкусу; Творог 400 г; Сливки 40%-ные 300 мл; Сахар 1/2 стак.; Сливочное масло 125 г...

45 мин

Эклеры с креветками

Для начинки; майонез - 4 ст.л.; свежие огурцы - 2 шт.; мелкие вареные креветки - 300 г; кетчуп - 1 ч.л.; Для эклеров; яйцо - 4 шт.; соль; масло сливочное - 90 г; мука - 150 г...

1 ч

Шоколадные эклеры

вода 125 г; соль 2 г; масло сливочное 50 г + 10 г; мука 75 г; яйца куриные 120 г (3 шт.) + 1 желток; молоко коровье 125 г; сахар 20 г; крахмал 1 неполная ст.л.; шоколад горький 50 г...

1 ч

Ванильные эклеры

И снова рецепт от Нины, и снова шедевр. Это мега вкусно.У меня возникла непонятка с количеством теста, крема. точнее не соответствие песочного было много, заварного в самый раз, а крема не хватило. поэтому я даю кол-ви ингредиентов которого, на мой взгляд должно хватить на 20-25 пирожных...

1 ч 40 мин

Маленькие эклеры

Вкусные маленькие эклеры, заполненые шоколадным кремом, просто тают во рту. Отличный вариант для вечернего чаепития....

1 ч

Эклеры по-новому

Привет, друзья! Простите, что так долго не появлялась на сайте! Я поняла, что совсем "отстала" от едимдомовской жизни, но теперь я постараюсь заходить сюда почаще и, хотя бы изредка добавлять свои новые рецепты. Сегодня я хочу познакомить Вас со всеми любимыми эклерами. "Что в них может быть особенного?"...

40 мин