Овощная икра

автор Саша Заяц

Рецепт овощной икры

На фото овощной икры

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 5 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 72 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Готовится несложно, съедается быстро - хоть на хлеб, хоть ложкой. Степень остроты определяйте по своему вкусу. Мы делаем умеренную, чтобы детки ели с удовольствием. Выход - 4 литровые и 1 поллитровая баночки. Вдохновлялась рецептом икры кабачковой, очень нравится готовить икру овощную.

Подборка рецептов: простой рецепт икры овощной,  закуска из помидор,  закуски с икрой,  закуски из овощей.

Ингредиенты:

  • яблоки - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • перец болгарский - 500 г
  • перец красный жгучий - по вкусу
  • чеснок - 300 г
  • соль - 1 ст.л.
  • помидоры - 2 кг

Как приготовить

  1. Все овощи помыть, перец очистить от семян и нарезать на кусочки, удобные для перемалывания на мясорубке. От цвета перца зависит цвет икры. Я предпочитаю использовать красный перец, чтобы икра была красивого оранжевого цвета.

  2. Пропущенные через мясорубку овощи выкладываем в емкость для варки, добавляем соль, растительное масло. С момента закипания варим при медленном кипении, периодически помешивая, 30 минут. В конце варки следует еще раз попробовать икру на соль и по своему вкусу, при необходимости, добавить. Все наверное знают, что после остывания еда менее соленая, поэтому в горячем виде она должна быть, на ваш вкус, чуть пересоленной.

    овощная икра
  3. Готовую икру разливаем по стерилизованным прогретым банкам и закатываем крышками. Такая золотистая зимой она будет напоминать нам о лете.

    овощная икра
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кабачковую икру. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Уразголеева Элька
Уразголеева Элька

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду овощную икру.

upaile
upaile

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

shpak_80
shpak_80

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

elintow
elintow

А я сделала овощную икру, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

asorit
asorit

А мы так готовим икру грибную.

eldariot
eldariot

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

elyilor2000
elyilor2000

Спасибо, очень понравилось оформление овощной икры!

Женя Жихарева
Женя Жихарева

Наконец то сделала овощную икру- объедение!!!

Овощная икра с тыквой, свеклой и яблоками

Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Зеленые яблоки 2 шт.; Тертая тыква 300 г; Свекла 2 шт.; Томатный сок 100 мл; Лимонный сок по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сладкая паприка 1/2 чайной ложки...

1 ч 20 мин

Икра овощная на зиму

Осень пора заготовок, я бы хотела поделиться с вами интересным рецептом икры из овощей. Икра овощная на зиму по этому рецепту отлично подходит для домашнего консервирования, а вкус просто отличный....

30 мин

Икра из баклажанов

Такую икру из баклажанов готовила еще моя бабушка, потом мама, а теперь вот и я. Можно назвать это семейным рецептом. Пропорции овощей довольно условны. Можно добавить еще тертую морковь. Я напишу количество овощей, какое было у меня в этот раз. Такую икру можно заготовить и на зиму, только надо стерелизовать...

3 ч

Икра из сельдерея

Закуска должна быть легкой. В этом плане, икра из сельдерея - просто идеальная закуска....

40 мин

Икра баклажанная

2 больших баклажана; 1 большой помидор; 1/2 зубчик чеснока; 2 - 4 ст.л.оливкового масла; 2 ст.л.лимонного сока; 2 ст.л.измельченных семян пинии или лесного ореха; 1 стебель зеленого лука; соль; перец...

1 мин

Икра из баклажан

Этот рецепт я знаю с детства. Моя мама замечательно ее готовила. Вкус детства настолько хорош, что я всегда, когда могу, готовлю ее. В отличии от самого распространенного варианта, эта икра содержит минимальное количество масла, а кисло-сладко-соленый вкус и свежесть трав великолепно освежает. дыхание,...

180 мин

Свекольная икра

После сбора урожая корнеплодов осталось много мелкой свеклы, выбросить жалко, хранить не будешь. Решение пришло само собой, вкусная. яркая и сочная закуска получилась!...

1 ч