А вот еще одно блюдо из журнала Джейми Оливера! Очень богатое на вкус, яркое, сытное! Угощайтесь! Вдохновлялась рецептом фрикадельках, очань нравится готовить фрикадельки.
Фрикадельки аль форно по-сицилийски
автор Людочка Кучумова 
На фото фрикадельки аль форно по-сицилийски
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 457 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- лук красный - 1 шт.
- баранина - 500 г
- сухари молотые - 100 г
- чеснок - 2 зубчика
- анчоусы - 2 шт.
- орехи кедровые - 50 г
- изюм - 50 г
- перец чили - 1 стручок
- бальзамический уксус - 3 ст.л.
- томатный соус итальянский - 800 мл
- орегано сушеный - 1 ч.л.
- корица молотая - 1 щепотка
- оливковое масло - 50 мл
- петрушка зелень - ½ шт.
- винный уксус красный - 30 мл
- томаты вяленые - 50 г
- сахар - 1 ч.л.
- пармезан - 50 г
- оливковое масло - по вкусу
- базилик - ½ пучка
- моцарелла - 120 г
- соль - по вкусу
- соль - по вкусу
- лимоны - 1 шт.
Как приготовить
-
Изюм замочить в бальзамическом уксусе.
-
Тем временем из баранины сделать фарш.
-
Вяленые помидоры измельчить. Петрушку мелко порезать. Пармезан натереть. Соединить фарш, сухари, кедровые орехи, лимонную цедру, изюм (с уксусом), орегано, вяленые помидоры, петрушку (немного оставить для подачи), половину пармезана. Посолить и хорошо перемешать.
-
Готовим соус арабьята. Лук порезать. Чеснок измельчить. Перец чили освободить от семян, порезать. Разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук, чеснок, анчоусы, перец чили. Влить протертые помидоры (Passata), добавить корицу, тушить 20 мин не забывать помешивать! Базилик измельчить. Влить красный винный уксус. Отрегулировать по вкусу соль и сахар. Добавить в соус бОльшую часть листьев базилика.
-
Смочить руки водой и сформировать из фарша 24 шарика. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить фрикадельки.
-
Перелить соус в форму для запекания, выложить фрикадельки и сверху - кусочки моцареллы. Присыпать базиликом и пармезаном. Запекать 20 мин до золотистого цвета в духовке, разогретой до 200 град.
-
Подавать со спагетти. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить фрикадельки по-бирмански. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Первый раз в жизни решилась на фрикадельки аль форно по-сицилийски и не получилось(((
Так обидно!!
Я сделаю его на Новый год!
Я выбрала фрикадельки аль форно по-сицилийски, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте рыбные фрикадельки по-сицилийски.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
фарш рыбный 320 г; сухари панировочные 50 г; сельдерей (стебель) 50 г; лук-порей 50 г; каперсы (по желанию) 40 г; оливки 40 г; маслины 40 г; перец болгарский 50 г; томаты в собственном соку 80 г; сливки молочные (33 %) 100 г; базилик 40 г; соль 5 г; перец черный (молотый) по вкусу; масло оливковое 50...
25 мин
Для нежного сливочного вкуса за 10 мин. до готовности можно добавить в блюдо 2 ст. л. сметаны....
40 мин
Я очень люблю фрикадельки сотоварищи. Делать их проще простого, а для меня это ой какой показатель! Ну и вкусно, само собой;)...
1 ч
Рецепт очень вкусных фрикаделек тушек из минтая в духовке, с добавлением манки и хлебных сухарей....
40 мин
Желаете разнообразить мясное блюдо? Тогда добавьте больше овощей, они прекрасно сочетаются с мясом. В подтверждение смотрим и готовим по рецепту фрикаделек с овощами!...
80 мин
Готовить фрикадельки можно по-разному. Мой любимый способ - жарить. Правильно жареные фрикадельки - это очень сочный и нежный фарш в легкой хрустящей корочке. Звучит аппетитно, не так ли?:)...
20 мин
Людочка, рецепт замечательный! Спасибо!