Фрикадельки аль форно по-сицилийски

автор Людочка Кучумова

Рецепт фрикадельки аль форно по-сицилийски

На фото фрикадельки аль форно по-сицилийски

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 1 порция
  1. 8 отзывов

Калорий: 457 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

А вот еще одно блюдо из журнала Джейми Оливера! Очень богатое на вкус, яркое, сытное! Угощайтесь! Вдохновлялась рецептом фрикаделек, очень нравится готовить фрикадельки.

Ингредиенты:

  • лук красный - 1 шт.
  • баранина - 500 г
  • сухари молотые - 100 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • анчоусы - 2 шт.
  • орехи кедровые - 50 г
  • изюм - 50 г
  • перец чили - 1 стручок
  • бальзамический уксус - 3 ст.л.
  • томатный соус итальянский - 800 мл
  • орегано сушеный - 1 ч.л.
  • корица молотая - 1 щепотка
  • оливковое масло - 50 мл
  • петрушка зелень - ½ шт.
  • винный уксус красный - 30 мл
  • томаты вяленые - 50 г
  • сахар - 1 ч.л.
  • пармезан - 50 г
  • оливковое масло - по вкусу
  • базилик - ½ пучка
  • моцарелла - 120 г
  • соль - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • лимоны - 1 шт.

Как приготовить

  1. Изюм замочить в бальзамическом уксусе.

  2. Тем временем из баранины сделать фарш.

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  3. Вяленые помидоры измельчить. Петрушку мелко порезать. Пармезан натереть. Соединить фарш, сухари, кедровые орехи, лимонную цедру, изюм (с уксусом), орегано, вяленые помидоры, петрушку (немного оставить для подачи), половину пармезана. Посолить и хорошо перемешать.

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  4. Готовим соус арабьята. Лук порезать. Чеснок измельчить. Перец чили освободить от семян, порезать. Разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук, чеснок, анчоусы, перец чили. Влить протертые помидоры (Passata), добавить корицу, тушить 20 мин не забывать помешивать! Базилик измельчить. Влить красный винный уксус. Отрегулировать по вкусу соль и сахар. Добавить в соус бОльшую часть листьев базилика.

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  5. Смочить руки водой и сформировать из фарша 24 шарика. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить фрикадельки.

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  6. Перелить соус в форму для запекания, выложить фрикадельки и сверху - кусочки моцареллы. Присыпать базиликом и пармезаном. Запекать 20 мин до золотистого цвета в духовке, разогретой до 200 град.

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  7. Подавать со спагетти. Приятного аппетита!

    фрикадельки аль форно по-сицилийски
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить фрикадельки по-бирмански. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
zenchenko_92
zenchenko_92

Людочка, рецепт замечательный! Спасибо!

indeserof1997
indeserof1997

Первый раз в жизни решилась на фрикадельки аль форно по-сицилийски и не получилось(((
Так обидно!!

alesya77
alesya77

Я сделаю его на Новый год!

yelya80
yelya80

Я выбрала фрикадельки аль форно по-сицилийски, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

nyuta
nyuta

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте рыбные фрикадельки по-сицилийски.

mina90
mina90

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

safina_87
safina_87

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Элла Мияке
Элла Мияке

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Рыбные фрикадельки по-сицилийски

фарш рыбный 320 г; сухари панировочные 50 г; сельдерей (стебель) 50 г; лук-порей 50 г; каперсы (по желанию) 40 г; оливки 40 г; маслины 40 г; перец болгарский 50 г; томаты в собственном соку 80 г; сливки молочные (33 %) 100 г; базилик 40 г; соль 5 г; перец черный (молотый) по вкусу; масло оливковое 50...

25 мин

Фрикадельки оригинальные

Для нежного сливочного вкуса за 10 мин. до готовности можно добавить в блюдо 2 ст. л. сметаны....

40 мин

Фрикадельки из индейки

Я очень люблю фрикадельки сотоварищи. Делать их проще простого, а для меня это ой какой показатель! Ну и вкусно, само собой;)...

1 ч

Миланские фрикадельки

Еще один рецепт многочисленных фрикаделек. Мне они очень понравились!...

1 ч

Фрикадельки из минтая

Рецепт очень вкусных фрикаделек тушек из минтая в духовке, с добавлением манки и хлебных сухарей....

40 мин

Фрикадельки с овощами

Желаете разнообразить мясное блюдо? Тогда добавьте больше овощей, они прекрасно сочетаются с мясом. В подтверждение смотрим и готовим по рецепту фрикаделек с овощами!...

80 мин

Жареные фрикадельки

Готовить фрикадельки можно по-разному. Мой любимый способ - жарить. Правильно жареные фрикадельки - это очень сочный и нежный фарш в легкой хрустящей корочке. Звучит аппетитно, не так ли?:)...

20 мин