Хотите попробовать "вспоротый живот"? Не падайте в обморок, но именно так в переводе с турецкого (Karn yar k) звучит блюдо из фаршированных фаршем баклажанов. Невероятно вкусное, как впрочем и все блюда турецкой кухни.
Почему такое название, думаю понятно: баклажаны запекаются целиком, даже не срезается плодоножка, разрезаются вдоль и фаршируются вкусным фаршем. Вот и получаются "вспоротые животы". На Хеллоуин, думаю, оригинальное название блюда будет, как и оно само. Пойдут "на ура".
На самом деле, баклажаны по-турецки - необычайно вкусное блюдо, которое идеально подойдет на обед, если в качестве гарнира к нему готовить рис или картофельное пюре, и на ужин - как самостоятельное блюдо без гарнира. Побалуйте себя турецкими Karn yar k и вспомните романтические вечера над Босфором, наверняка, такие были.
Итак, набор ингредиентов прост. Основа - это сами баклажаны и говяжий фарш. Чтобы фарш был вкуснее и сочнее, его дополняют томатами, перцем, луком, чесноком и травами.
Баклажаны помойте. Срезать шкурку, как я, совершенно необязательно. Мне показалось, что так просто красивее будет выглядеть блюдо. Положите баклажаны на 20 минут в слегка подсоленную воду.
Пока баклажаны отдают свою горечь воде, займемся фаршем. В сковородку закладываем нарезанные кубиками лук, чеснок, помидоры, зелень, болгарский перец и перец чили.
Добавляем говяжий фарш и томатную пасту. Солим и добавляем любимые специи. Я обошлась зирой и сладкой паприкой.
Добавляем растительное масло и тушим-обжариваем все на сковороде около 5 минут.
Баклажаны вынимаем из воды, вытираем полотенцем. Их целиком надо обжарить на сковороде (у меня гриль) в растительном масле до золотистой корочки.
"Вспарываем" их и формируем "кармашки".
Наполняем готовым фаршем.
На каждый баклажан выкладываем по кружочку помидора и полоску перца чили. Баклажаны кладем в форму для запекания, доливаем в нее 2 стакана воды (бульона или томатного сока). Форму закрываем фольгой и ставим в духовку на 35 минут. За 10 минут до конца запекания фольгу надо снять.
Баклажаны по-турецки с говяжьим фаршем готовы. Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить баклажаны по-кавказски. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Рейтинг рецепта

saruenoul

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Лютич Люба

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

ofown

Когда делала баклажаны по-турецки и не сомневалась, что получится вкусно!

inears

Для разнообразия часто готовлю quicktasty.ru/napitki/chai/chai-po-turetski, получается вкусно и быстро.

roza71

Какой замечательный рецепт баклажанов по-турецки - яркий, красочный и аппетитный!

icrisu

Скорее бы попробовать)

hithu

Кому посчастливилось отведать баклажаны по-турецки — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

indutomat1975

Уже делала два раза получается обалденно.

nina

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Хрулёва Алиса

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Молодчая Маша

Tasya93,:) очень аппетитное фото баклажанов по-турецки

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

Как приготовить

Смотрите и пробуйте приготовить баклажаны по-турецки

Комментарии к рецепту