Креветочный суп

автор Евгения Логанина Евгения Логанина

Рецепт креветочного супа

На фото креветочного супа

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 16 отзывов

Калорий: 743 ккал

Кухня: Европейская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 743 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки, Джиггер. Вдохновлялась рецептом супе из авокадо с кокосовым молоком, очань нравится готовить супы.

Подборка рецептов: простой рецепт супов,  суп с креветками.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый 2 головки
  • Креветки 700 г
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 2 столовые ложки
  • Коньяк 50 г
  • Сливки 23%-ные 500 мл
  • Оранжевый сладкий перец 1 шт.
  • Красный сладкий перец 1 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Зеленый сладкий перец 1 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Джиггер

Как приготовить

  1. Креветки вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

  2. Отбросить на дуршлаг и дать остыть.

  3. Очистить от голов и панцирей.

  4. Панцири и головы сложить в сухую сковороду и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

  5. Лук и морковь очистить и крупно порезать.

  6. В кастрюле разогреть 1 столовую ложку масла и обжарить овощи 4 минуты.

  7. Добавить креветочные панцири и головы, готовить 2 минуты.

  8. Влить коньяк и поджечь его.

  9. Когда коньяк прогорит, добавить в кастрюлю томатную пасту и 1 стакан воды.

  10. Варить на небольшом огне полтора часа, время от времени подливая горячую воду (около двух стаканов).

  11. Процедить суп через сито, с силой прижимая гущу ложкой или пестиком. Вернуть кастрюлю с биском на огонь, довести до кипения.

  12. Сливки довести до кипения, но не кипятить.

  13. Тонкой струйкой влить их в суп, приправить солью и перцем, дать закипеть и сразу же снять с огня.

  14. Пока варится биск, перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.

  15. Положить на противень, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

  16. Переложить перцы в миску, накрыть и дать остыть, после чего снять с них кожицу.

  17. По отдельности нарезать перцы маленькими кусочками.

  18. Приправить солью и перцем.

  19. На дно очень маленьких стаканчиков разложить по 1 чайной ложке нарезанных перцев и несколько креветок.

  20. Сверху налить биск и украсить креветкой.

На заметку:

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
1antig1978
1antig1978

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать супчик, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

eransi
eransi

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

trukhina_75
trukhina_75

Замечательный рецепт! В моей семье любят суп
Спасибо за прекрасную идею

Гаврилкевич Инна
Гаврилкевич Инна

Рецепт весьма кстати!

licle
licle

Евгения, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт супа, зашла к вам на страницу - теперь ещё и супчика придется готовить, у вас все так аппетитно.

tanya84
tanya84

Евгения, я всегда доверяю твоим рецептам!

galya96
galya96

Попробовали сегодня суп, просто класс!!!

arint1972
arint1972

Просто фантастика!!!
наконец супчик приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Евгения!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

kharkovich_72
kharkovich_72

Я делала суп, мне понравилось.
Даже сестре, которая суп не любит,понравилось!

ringer
ringer

Приготовила супчик!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

ralang1999
ralang1999

Впервые делала суп.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

tediero1989
tediero1989

Евгения, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант супчика.
Мне он нравится больше других.

aleksandra98
aleksandra98

Обалденно:)
спасибо за идейку супа.

solodkova_77
solodkova_77

Спасибо!!!
за рецепт!!!

bilokon_89
bilokon_89

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А суп обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Караман Рита
Караман Рита

Евгения, это просто волшебный рецепт супчика!

Сливочный тыквенный суп с ароматными травами

Желтый лук 1 головка; Рубленный стебель сельдерея 1/2 стак.; Свежий измельченный розмарин 1/2 чайной ложки; Измельченный свежий тимьян 1/2 чайной ложки; Листья шалфея 1 шт.; Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки; Крупная соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Тыква баттернат сквош...

40 мин

Острый густой томатный суп с фасолью

бульон говяжий 1 л; фасоль красная 400 г; томатное пюре 400 г; петрушка 50 г; масло растительное 20 мл; мука кукурузная 15 г; перец чили 2 шт.; лук репчатый 2 головки; соль 1,5 ч.л....

60 мин

Мясной суп с домашней яичной лапшой

Не знаю, как у вас, а у нас похолодало и льет дождь. захотелось теплой, уютной домашней еды! Мясной суп с домашней яичной лапшой насытит и согреет не только тело, но и душу! К тому же, такое первое блюдо у нас в семье уважают и дети и взрослые! Обязательно попробуйте пассировку к такому супу сделать...

30 мин

Гречневый суп с грибами и орехами

Сочетнаие гречневой каши с грибами давно уже стало классикой. Так почему бы не перенести его в суп? Для дополнительного вкуса и интересной текстуры мы решили добавить в него еще и грецких орехов, их легкий, сладковатый вкус только подчеркнет сладость гречки....

1 ч 35 мин

Рыбный суп с пшеном и помидорами

Душистый и согревающий суп из нескольких сортов рыбы. Его пикантный вкус понравится не только домашним, но и всем гостям....

50 мин

Острый мясной суп с фасолью

Помните, я как-то жаловалась, что у нас очень плохо идет говядина? Так вот на данный момент я могу смело заявить, что она очень хорошо у нас прижилась. При должном приготовлении любое блюдо из говядины улетает со стола на раз. Этот суп исключением не стал - все оценили его по достоинству. Это действительно...

30 мин

Суп со свекольной ботвой

бульон куриный 2.5 л; курица отварная по вкусу; картофель 5 шт.; лук репчатый 1 шт.; морковь 1 шт.; ботва 10 шт.; соль и перец по вкусу; лавровый лист 2 шт.; масло для жарки по вкусу...

1 ч 30 мин