Хачапури с творогом на сковороде

автор breitman_96

Рецепт хачапури с творогом на сковороде

На фото хачапури с творогом на сковороде

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 269 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Мягкое тесто, сочная начинка: один из вариантов вкусного блюда Грузии

Обожаю самые разные варианты хачапури: и на дрожжевом тесте, и на слоеном, открытые и закрытые. Запеченные в духовке и жареные. Этот же рецепт хорош тем, что на приготовление начинки уходят считанные минуты, а тесто тоже делается быстро. Удачное блюдо для сытного ужина или завтрака выходного дня (когда располагаешь некоторым временем).

Вкусно, сочно, аппетитно! Такие хачапури вкусны еще горячими, с пылу, с жару или немного остывшими. Вдохновлялась рецептом хачапури с творогом из слоеного теста, очень нравится готовить хачапури.

Подборка рецептов: простой рецепт хачапури,  рецепты на сковороде.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 2.5 стак. (200 мл)
  • Мацони - 1 стак. (200 мл)
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Сода пищевая - 1 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сливочное масло - 80 г

Для начинки:

  • Соль - по вкусу
  • Творог - 300 г
  • Твёрдый сыр - 100 г
  • Зелень - 1 г

Как приготовить

  1. Продукты для приготовления Хачапури. Чтобы тесто получилось хорошим, нужно, чтобы продукты были примерно одинаковой температуры. Муку необходимо просеять.

  2. Соединяем в глубокой миске мацони (йогурт или кефир), растительное масло, соль, соду, яйцо и тщательно взбиваем венчиком.

    хачапури с творогом на сковороде
  3. Добавляем в получившуюся массу муку, но не всю, а бОльшую часть, непрерывно мешая венчиком. Добавляем еще муки. Когда масса станет достаточно плотной, начинаем месить тесто руками. Муки уходит иногда меньше, иногда больше. Это зависит от качества самой муки и других продуктов, размера яйца (нужно взять крупное).

    хачапури с творогом на сковороде
  4. Замешиваем мягкое, немного липнущее к рукам тесто, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать при комнатной температуре на 20 минут.

    хачапури с творогом на сковороде
  5. Продукты для приготовления начинки. Зелень перебираем, моем, стряхиваем воду. Чеснок очищаем от шелухи, моем.

    хачапури с творогом на сковороде
  6. Рубим мелко зелень. Натираем на терке сыр.

    хачапури с творогом на сковороде
  7. Творог разминаем вилкой, добавляем измельченные зелень и чеснок, натертый сыр, перемешиваем. Формируем шар из начинки.

    хачапури с творогом на сковороде
  8. Приступаем к разделке теста. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Делим тесто на 4 примерно одинаковые части для 4-х лепешек. Начинку легко делим ножом на 4 равные части.

    хачапури с творогом на сковороде
  9. Тесто немного обваливаем в муке, мнем и растягиваем (если не получается, раскатываем) в небольшую лепешку. В центр лепешки кладем начинку, скатанную в ком.

    хачапури с творогом на сковороде
  10. Края лепешки собираем в виде мешочка так, чтобы начинка оказалась внутри теста.

    хачапури с творогом на сковороде
  11. Теперь переворачиваем лепешку швом вниз и аккуратно начинаем раскатывать. Важно, чтобы тесто нигде не лопнуло, иначе начинка может вытекать во время жарки. Раскатываем лепешку толщиной примерно 8 мм.

    хачапури с творогом на сковороде
  12. Жарим хачапури на сухой разогретой сковороде без масла. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем хачапури на другую сторону и жарим до румяного цвета. Лепешка вырастает в высоту. Из указанных ингредиентов у меня получилось 4 хачапури диаметром 19-20 см.

    хачапури с творогом на сковороде
  13. Горячие лепешки сразу же обильно смазываем с двух сторон сливочным маслом. Складываем лепешки одна на другую. Хачапури с сыром и творогом подаются горячими. Так они значительно нежнее и вкуснее. Приятного Вам аппетита!

    хачапури с творогом на сковороде
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить хачапури. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить хачапури с творогом на сковороде

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
marianna78
marianna78

А я сделала хачапури с творогом на сковороде, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

otoott
otoott

Breitman_96, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

elintow
elintow

Сделала по вашему рецепту хачапури с творогом на сковороде, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

uredlalas1973
uredlalas1973

Breitman_96, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!

Гаврилкевич Лиза
Гаврилкевич Лиза

Уже второй раз хачапури с творогом на сковороде делаю.
Просто восхитительно.

lyakhova_83
lyakhova_83

Приготовила хачапури с творогом и сыром, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

Ибатуллина Люда
Ибатуллина Люда

И как у тебя все получается???

lizaveta71
lizaveta71

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

arint1972
arint1972

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Метелькова Танечка
Метелькова Танечка

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

sedou
sedou

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали хачапури с творогом на сковороде. Спасибо за рецепт!

marianna78
marianna78

Breitman_96 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

Бадертдинова Таня
Бадертдинова Таня

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Муромская Лиса
Муромская Лиса

Очень понравился этот рецепт хачапури с творогом на сковороде.

Хачапури с творогом и сыром на сковороде

Знаменитая грузинская выпечка на твоем столе - пробуй!Выступает как самостоятельное блюдо и заменит хлеб к первым блюдам....

50 мин

Ленивый хачапури на сковороде

Быстрый хачапури, очень вкусное блюдо!Ленивый хачапури на сковороде готовится примерно за 15 минут. Лепешка обжаривается с каждой стороны буквально за 1 минуту. Переворачивать лучше всего двумя лопатками. По желанию можно сделать несколько лепешек вместо одной большой. Такой пористый и очень ароматный...

15 мин

Хачапури с творогом и сыром

Хачапури с творогом и сыром идеально подойдет для легкого завтрака или ужина, станет хорошим дополнением к основным блюдам на праздничном столе и будет неплохой закуской для простых посиделок с семьей или друзьями.Классический хачапури уже долгое время является национальным блюдом Грузии, где на него...

50 мин

Хачапури русифицированные

#начинка; Тесто:; 250 г творога; 1 яйцо; 1/4 ст.л. сахара; соль; 1/2 ч.л. гашенной уксусом соды; 150 г растопленного маргарина; 1,5 стак. (250 гого) муки....

50 мин

Хачапури в микроволновке

Вы любите быстрые, вкусные и интересные блюда? Тогда спешите повторить в домашних условиях этот классный вариант, как приготовить хачапури в микроволновке. Заинтригованы? Запоминайте рецепт!...

20 мин

Хачапури по-тбилисски

Кефир - 250 мл; Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Сулугуни - 300 г; Яичный желток - 3 шт.; Сода - 0,5 ч.л.; Соль - 0,5 ч.л.; Сахар - 1 ст.л.; Укроп свежий - 0,5 пучка...

1 ч 30 мин

Хачапури по-гурийски

Это хачапури делают в Гурии. Тесто для хачапури готовится по предыдущему рецепту....

1 ч 30 мин