Творожник с изюмом и миндалем

автор Зоя Лучшеспишь

Рецепт творожника с изюмом и миндалем

На фото творожника с изюмом и миндалем

  • Общее время: 2 ч 10 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 16 отзывов

Калорий: 164 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Изюм можно замачивать не в коньяке, а в крепком чае или просто ошпарить кипятком. Если творог очень влажный, протрите его через сито и отожмите. Творожный крем из этого рецепта прекрасно подойдет не только для слоеных пирогов, но и для пирожных, например эклеров. Вдохновлялась рецептом лимонного творожника с изюмом, очень нравится готовить сырники.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука - 250 г
  • молоко - 300 мл
  • творог - 250 г
  • яичные желтки - 3 шт.
  • миндаль - 100 г
  • сливочное масло - 150 г
  • миндаль - 50 г
  • сахарный песок - 120 г
  • изюм - 100 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • яичные белки - 5 шт.
  • рисовая мука - 3 ст.л.
  • сахарный песок - 1 ст.л.
  • ванильный экстракт - ¼ ч.л.
  • коньяк - 2 ст.л.
  • соль морская - ½ ч.л.
  • сливочное масло - 1 ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

  2. Изюм замочить в коньяке на 15-20 минут, затем отжать.

  3. Измельчить 50 г миндаля в блендере в мелкую крошку.

    творожник с изюмом и миндалем
  4. Нарезать 150 г предварительно охлажденного сливочного масла кубиками и добавить в блендер к миндалю.

    творожник с изюмом и миндалем
  5. Всыпать пшеничную муку, 1 ст. ложку сахара, 1/2 ч. ложки соли и взбить все в однородную массу.

    творожник с изюмом и миндалем
  6. Добавить в тесто 1 желток, влить 1 ст. ложку ледяной воды и продолжать взбивать. Затем добавить еще 1 желток, влить 2-3 ст. ложки ледяной воды и вымешать тесто.

    творожник с изюмом и миндалем
  7. Глубокую форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно тесто слоем в 1/2 см и отправить в морозильник на 30 минут.

    творожник с изюмом и миндалем
  8. Приготовить заварной крем: молоко подогревать в небольшой кастрюле до появления первых пузырьков. Соединить оставшийся сахар и желтки, добавить ванильный экстракт и взбить миксером добела. Не прекращая взбивать, всыпать рисовую муку, затем небольшими порциями влить горячее молоко. Перелить все в кастрюлю, где подогревалось молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на медленном огне, пока крем не загустеет, затем снять с огня и вымешивать еще несколько минут.

    творожник с изюмом и миндалем
  9. Охлажденное песочное тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху горох или любую крупу и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.

    творожник с изюмом и миндалем
  10. Оставшийся миндаль измельчить в блендере так, чтобы остались крупные кусочки.

    творожник с изюмом и миндалем
  11. Остывший заварной крем слегка взбить миксером, добавить творог, изюм и миндаль, все перемешать.

    творожник с изюмом и миндалем
  12. Белки со щепоткой соли взбить в крепкую пену, 1/4 часть добавить в крем и вымешать. Затем добавить оставшиеся белки и еще раз перемешать.

    творожник с изюмом и миндалем
  13. Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, удалить горох, выложить сверху творожный крем и выпекать еще 25-30 минут.

    творожник с изюмом и миндалем
  14. Готовый пирог остудить в форме, затем вынуть.

    творожник с изюмом и миндалем
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить цитрусовый творожник. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Штурма Зоя
Штурма Зоя

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

adsimucel
adsimucel

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

lika78
lika78

Спасибо большое, Зоя, освежила в памяти рецепт творожника с изюмом и миндалем!
порадую любимого.

asingon
asingon

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

rimiera
rimiera

Этот рецепт чем-то похож на творожник с черной смородиной и грецкими орехами. Я правильно поняла?

Бараненко Вика
Бараненко Вика

Спасибо вам, Зоя, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для творожника с изюмом и миндалем уже имеются в наличии.

Супова Ланка
Супова Ланка

Кульно

anya74
anya74

Наконец то сделала творожник с изюмом и миндалем- объедение!!!

esedi
esedi

Скорее бы попробовать)

dariya89
dariya89

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

rimiso
rimiso

Творожник с изюмом и миндалем для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

asingon
asingon

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

agata
agata

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

galya76
galya76

Вкусно)) меня захвалили

Грызунова Янка
Грызунова Янка

Зоя, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

zinka97
zinka97

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Творожник с черной смородиной и грецкими орехами

Творог 300 г; Фермерская сметана 100 г; Очищенные грецкие орехи 4 шт.; Варенье из черной смородины 3 столовые ложки; Толченые грецкие орехи 3 столовые ложки; Замороженная черная смородина 150 г; Манная крупа 5 столовых ложек...

50 мин

Творожник с белым шоколадом и курагой

Завтрак - важнейший прием пищи! Для меня важно, что бы он доставлял удовольствие! Первый прием пищи должен поднимать настроение, заряжать бодростью Я стараюсь сделать наши семейные завтраки наиболее разнообразными. Творог часто присутсвует на нашем утреннем столе. Хочу поделиться с вами нежнейшей творожной...

40 мин

Пляцок-творожник вареный Нежность

Представляю вам еще один пляцок с Западной Украины. В нем очень интересная начинка, которую я раньше не встречала, из вареной творожной массы. После того как готовый пляцок постоит минимум 3 часа в холодильнике, он приобретает нежную структуру с цитрусовой ноткой и просто тает во рту....

1 ч 40 мин

Лимонный творожник с кремом

Рецепт с сайта известной марки английского чая. Время указано без учета остывания и конечной выдержки....

2 ч 30 мин

Немецкий маковый творожник

В натуральном виде творог ем не так уж и часто, трудно найти качественный продукт, но люблю выпечку на его основе. Она вкусная, сочная и полезная. Расскажу, как приготовить немецкий маковый творожник....

90 мин

Сырники с изюмом из духовки

Сырники из творога, приготовленные в духовке, получаются нежирными, так как они не впитают в себя масло. Готовить их очень быстро и получаются они похожими на сырные булочки....

1 ч

Ягодный творожник без муки

Минимум усилий, отсутствие муки, чуть-чуть сахара, хрустящая крошка вот что привлекает в такой выпечке, тем более из полезных молочных продуктов. Ягоды берем любые, но предлагаю и кисленькие, и сладкие для баланса. Рекомендую готовить из качественных молока и творога от ТМ Углече Поле....

30 мин