Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 40 мин. По рецепту получиться, примерно, 1 порция. Готовое блюдо содержит около 36 ккал. Вдохновлялась рецептом баклажанной икре на зиму, очань нравится готовить заготовки.
Икра из груздей
автор redis 
На фото икры из груздей
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 36 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Грузди свежие 1 кг
- Лук репчатый 2 головки
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Растительное масло 125 мл
Как приготовить
-
Преимущество такой заготовки налицо - приготовленные таким образом грузди станут прекрасным дополнением к холодным и горячим бутербродам, ими можно наполнить закусочные тарталетки, подать к гарнирам или положить пару ложек в суп, салат.
-
Блюда от этого только выиграют.
-
Как приготовить грибную икру из груздей, чтобы заготовка удалась и стала настоящим украшением стола? Следуем изложенным ниже рекомендациям, не упуская все описанные тонкости.
-
так, для начала подготавливаем необходимые продукты.
-
Нам понадобятся:
-
свежие грузди (1 кг),
-
репчатый лук (2-3 головки),
-
морковь (2-3 шт.),
-
соль и перец, чеснок (1-2 зубчика),
-
растительное масло (125 мл).
-
Для икры можно использовать чуть поврежденные или переросшие грузди.
-
Перед приготовлением грибы лучше замочить на несколько часов (а лучше на ночь) в холодной воде, тщательно промыть их.
-
Затем действуем следующим образом:
-
грузди помещаются в кастрюлю с толстыми стенками и заливаются водой, варятся после закипания 40 минут.
-
отваренные грибы откидываются на дуршлаг, остужаются и измельчаются (в мясорубке, блендером или при помощи ножа - кому как нравится).
-
лук мелко крошится и обжаривается в небольшом количестве масла.
-
затем к луку отправляется нашинкованная или натертая морковь и грибная масса.
-
все это закрывается крышкой и тушится на медленном огне в течение получаса.
-
за пару минут до готовности в икру добавляется чеснок, пропущенный через пресс.
-
уже готовая икра еще горячей раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается крышками.
-
Переворачивается вверх дном и, укутанная, оставляется до полного остывания.
-
Банки с заготовкой хранят в прохладном месте - в холодильнике, на балконе, в погребе.
-
Важно: Исходным продуктом для такой икры могут служить как грузди белые, так и черные.
-
Последние, например, не используются для засаливания, потому что придают заготовке не очень аппетитный вид из-за насыщенного красно-фиолетового цвета.
-
А в икре такие грузди ведут себя на отлично.
-
Надеемся, что рецепт и фото икры из груздей поможет приготовить закуску, которая станет коронным блюдом любого кулинара.
-
Ведь для этого не требуется много продуктов, времени и особых навыков - с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
-
Читать далее: как жарить каштаны
На заметку:
Икра из груздей, рецепт с фото которой приведен в этом обзоре, готовится быстро и легко.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощную икру. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите и пробуйте приготовить икру из груздей
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт икры грибной quicktasty.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-gribnaya.
Впервые делала икру из груздей.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Спасибо большое за рецепт икры из груздей, redis.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Все понятно и наглядно в рецепте икры из груздей.
Готовить с redis одно удовольствие!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Такую икру из баклажанов готовила еще моя бабушка, потом мама, а теперь вот и я. Можно назвать это семейным рецептом. Пропорции овощей довольно условны. Можно добавить еще тертую морковь. Я напишу количество овощей, какое было у меня в этот раз. Такую икру можно заготовить и на зиму, только надо стерелизовать...
3 ч
Закуска должна быть легкой. В этом плане, икра из сельдерея - просто идеальная закуска....
40 мин
Баклажаны 2 шт.; Перец зеленый сладкий 300 г; Лук репчатый 300 г; Морковь 250 г; Помидоры 250 г; Чеснок 4-5 зубчиков; Масло растительное 100 мл; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
60 мин
2 больших баклажана; 1 большой помидор; 1/2 зубчик чеснока; 2 - 4 ст.л.оливкового масла; 2 ст.л.лимонного сока; 2 ст.л.измельченных семян пинии или лесного ореха; 1 стебель зеленого лука; соль; перец...
1 мин
Этот рецепт я знаю с детства. Моя мама замечательно ее готовила. Вкус детства настолько хорош, что я всегда, когда могу, готовлю ее. В отличии от самого распространенного варианта, эта икра содержит минимальное количество масла, а кисло-сладко-соленый вкус и свежесть трав великолепно освежает. дыхание,...
180 мин
После сбора урожая корнеплодов осталось много мелкой свеклы, выбросить жалко, хранить не будешь. Решение пришло само собой, вкусная. яркая и сочная закуска получилась!...
1 ч
Прекрасная и необычная икра из моркови. Ее можно приготовить и сразу съесть, а можно заготовить впрок - как вам удобнее. Главное, у вас будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам....
120 мин
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
redis, спасибо большое!!!)