Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 6 порций. Готовое блюдо содержит около 491 ккал. Для приготовления понадобится Сотейник. Вдохновлялась рецептом сливочном ризотто с польскими грибами и пармезаном, очань нравится готовить ризотто.
Ризотто из киноа с лесными грибами
автор Марианна Кузьмина 
На фото ризотто из киноа с лесными грибами
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 491 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Свежие лесные грибы 1 кг
- Красная киноа 250 г
- Лук 2 головки
- Чеснок 3 зубчика
- Кабачки 200 г
- Сладкий перец 100 г
- Кокосовое масло 100 мл
- Кокосовые сливки 100 мл
- Тертый сыр пармезан 50 г
- Петрушка 1 пучок
- Листья базилика 1 г
- Сушеный майоран щепотка
- Сушеный тимьян щепотка
- Сушеный розмарин щепотка
- Перец черный молотый щепотка
- Молотая паприка 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех на кончике ножа
- Семена тмина щепотка
- Измельченные листья эстрагона 1/2 чайной ложки
- Карри на кончике ножа
- Грибной бульон 1 л
- Белое сухое вино 200 мл
Специальное оборудование:
Сотейник
Как приготовить
-
Крупно нарезать и отварить лесные грибы, слить и оставить их в дуршлаге, пока стекает бульон.
-
Обжарить грибы в большом количестве масла до готовности.
-
Смешать все сухие специи и добавить их в кипящее масло к грибам.
-
Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить, нарезать и добавить к грибам, продолжая обжаривать до мягкости.
-
Порезать красный болгарский перец соломкой, кабачок кубиками, добавить в сотейник продолжать обжаривать до полуготовности.
-
Промыть киноа, добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать, чтобы киноа пропиталась маслом.
-
Добавить вино и размешивать, пока оно не выпарится.
-
Нагреть грибной бульон и поддерживать его в состоянии медленного кипения, добавляя, по мере выпаривания, в сотейник по одному половнику до полной готовности кинотто в течение минут 20-25. Снять с огня.
-
Порезать зелень базилика и петрушки.
-
Добавить в сотейник сливки, тертый пармезан, зелень, тщательно размешать, накрыть крышкой и оставить.
-
Минут через 5-10 можно подавать.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с индейкой, грибами и шалфеем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Обязательно сделаю, спасибо!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Здравствуйте все! Только что я приготовила ризотто с сосиской. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Марианна!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Именно в таком варианте - вяленые помидоры, козий сыр и шампиньоны - мне очень нравится!...
120 мин
рис — 500 г; бульон куриный — 1500 мл; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; грибы белые — 500 г; вино белое — 200 мл; сыр пармезан; петрушка; масло оливковое; соль...
35 мин
Итальянцы советуют использовать для его приготовления рис Арборио или другой качественный круглозерный рис....
20 мин
Вкусное ризотто с грибами и курицей. Получается очень сытно и вкусно, пальчики оближешь!...
50 мин
рис (арборио) 200 г; бульон (куриный или овощной) 500 мл; грибы (свежие или сухие) 1 горсть; белое сухое вино 100 мл; лук 1 шт.; чеснок 1 зубчик; пармезан 1 кусочек; петрушка 1 пучок; масло сливочное 100 г...
25 мин
Из всех вариантов этого потрясающего итальянского блюда больше всего мне нравится ризотто с кукурузой. Вкус у него бесподобный, а приятный золотистый цвет ризотто радует глаз и поднимает настроение....
50 мин
Интересный рецепт, надо будет испробовать