Холодный суп ботвинья из свеклы

автор Валентина Лилейкина

Рецепт холодного супа ботвинья из свеклы

На фото холодного супа ботвинья из свеклы

  • Общее время: 1 ч 10 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 15 отзывов

Калорий: 40 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Вкусное блюдо из очень ценного и богатого витаминами продукта! Вдохновлялась рецептом холодника из свеклы, очень нравится готовить холодный суп.

Подборка рецептов: простой рецепт холодного супа,  свекольный суп,  щавелевый суп.

Ингредиенты:

  • Свекла - 2 шт.
  • Квас - 3 л
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Огурцы - 5 шт.
  • Сметана - 1 стак. (200 мл)
  • Щавель - 160 г
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как приготовить

  1. Свекольная ботва - очень ценный и богатый витаминами продукт. Еда, приготовленная из нее, издревле ценилась в русской кухне. Существовало даже отдельное блюдо, которое считалось одним из любимых супов наших прадедов и называлось ботвинья. Считалось позором для хозяйки, если она не умела или плохо готовила это блюдо. Была даже такая пословица: "Какова Аксинья, такова и ботвинья". Кулинарный рецепт ботвиньи из свеклы мы вам сегодня и предлагаем.

  2. Сырую свеклу нарезать соломкой и полчаса варить в квасе до готовности. Затем отвар слить и поставить в холодильник, чтобы он не потерял свою яркую окраску. Свежие огурцы порезать кубиками и положить в охлажденный свекольный квас. Туда добавить также свеклу и пюре из щавеля. Заправить ботвинью смешанными со сметаной вареными яичными желтками и посолить. Подавать это блюдо лучше с измельченной зеленью укропа и добавить туда кусочки льда. В ботвинью из свеклы можно еще добавить отварные измельченные шейки раков или консервированное мясо крабов. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить холодный томатный суп. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить холодный суп ботвинья из свеклы

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
redis
redis

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

sushu
sushu

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

istasa
istasa

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

yelona89
yelona89

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Инна Офинская
Инна Офинская

Валентина!
Спасибо огромное за новенький рецептик холодного супа ботвинья из свеклы!!!

Моданов Валентина
Моданов Валентина

Рецепты супер, спасибо огромное!

ilenganta
ilenganta

В общем, холодный суп ботвинья из свеклы супер!
Автор-волшебница!!!

Серкова Светлана
Серкова Светлана

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт холодного рыбного супа.

Молоткова Олеся
Молоткова Олеся

Прикольно, но сложновато для меня(

lilya
lilya

Спасибо за отличный рецепт!

kristina75
kristina75

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Никанова Светлана
Никанова Светлана

Я сделаю на Новый год!

Горячковская Анюша
Горячковская Анюша

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

anyusha87
anyusha87

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

sissinoo1990
sissinoo1990

Первый раз сделала сама холодный суп ботвинья из свеклы.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Холодный суп из авокадо с креветками

креветки; авокадо; бульон куриный; перец чили; чеснок; сок апельсиновый; перец чили; кинза; соль; сахар...

30 мин

Милосупа, холодный фруктовый суп

овощной бульон 400 мл; яблоки зеленые 8 шт.; лук репчатый 2 шт.; лимон 1 шт.; оливковое масло 3 ст.л.; карри порошок 0.5 ст.л.; соль и перец по вкусу; натуральный йогурт 125 г; мята 1 шт...

3 ч 10 мин

Холодный томатно-творожный суп

Добрый вечер! Несу вам легкий обедик в жару (а она у нас ударила) Варианты наполнения могут быть разными, а можно и без них. И у плиты стоять не нужно, и готовится на раз!...

90 мин

Холодный крем-суп из свеклы

картофель (крупный) 1 шт.; сельдерей (стебель) 1 шт.; лук (небольшой) 1 шт.; свекла (крупная) 3 шт.; уксус (красный виноградный) 2 ст.л.; сахар тростниковый 1 ст.л.; вустерский соус 1 ст.л.; лавровый лист; соль; перец черный (молотый); лимонный сок...

35 мин

Холодный огуречный суп

Готовила сегодня холодный огуречный суп, очень понравился! Этот суп получается легким, свежим, ароматным и очень вкусным! Особенно понравится огуречный суп для худеющих. Этот суп отлично утоляет жажду. Попробуйте, огуречный суп - это кладезь витаминов и замечательный вкус!...

90 мин

Холодный суп с курицей

картофель; уксус; грудка куриная; помидор; перец болгарский; огурец; тан; кефир; соль; сахар; имбирь; перец чили; паприка; масло кунжутное; соус наршараб...

40 мин

Холодный суп Окрошка

Колбаса или вареное мясо — 300 г; Огурец — 1 шт.; Яйца куриные — 4 шт.; Редис — 6 шт.; Свежая зелень — 2 пучка; Майонез (сметана) — 100 г; Горчица — 20 г; Квас (кефир) — 400 мл...

15 мин